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Medallones de Aragón Ingredientes para 6-8 personas 2 cucharadas de manteca de cerdo (unos 50-60 g) 100 gramos de harina 1 litro de leche de vaca 3-4  huevos duros Sal, pimienta Huevo, harina y pan rallado Aceite abundante para freír Calentar la manteca de cerdo en una cazuela y sofreír la harina sobre fuego lento. Debe quedar toda la harina bien impregnada de grasa pero no deberá sobrar grasa en el fondo de la cazuela. Añadir más grasa o un poco más de harina, según sea necesario. Subir el fuego y cuando esté bien sofrita, sin tomar color, añadir la mitad de la leche fría. Revolver con la espátula y, cuando la masa esté espesa, añadir el resto de la leche, revolviendo hasta que vuelva el hervor y el preparado esté uniforme y liso. Dejar cocer de forma uniforme y continuada, removiendo de vez en cuando con la espátula de madera. Mientras, pelar los huevos y picarlos con un tenedor. Cuando la masa lleve entre 10-12 minutos, añadir sal y un poco de pimienta. Pasa

                                                                                        Espaguetis a la carbonara           Ingredientes para 2 personas:   400 gramos de espaguetis       Bacon ahumado   Queso rallado ( a ser posible parmesano )  Un diente de ajo  Nata para cocinar o leche  Aceite de oliva  Sal   Pimienta  2 yemas de huevo            Preparación:         Se ponen los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo, se echa una pizca de sal y se     los deja hervir durante 10-15 minutos ( ir comprobando si están bien cocinados para asegurarse )  .         Mientras los espaguetis hierven se empieza a preparar la salsa carbonara, para ello se ponen en       un bol las yemas del huevo y el queso parmesano, se remueve bien con un tenedor hasta que quede     una masa espesa y ya estaría lista la salsa.                   A continuación se echa aceite de oliva en una sartén y cuando el aceite esté caliente se añade el    bac

Receta de pavo para navidad Tiempo de preparación: 30 min. Tiempo de elaboración: 5 h. Nivel de dificultad: Bajo. Ingredientes: - 1 taza de castañas -2/3 taza de mantequilla -1/4 taza de jugo de naranja -1/4 taza de jugo de mandarina -2/3 taza de jugo de limón -1 pavo de 4 1/2 kilos -Sal y pimienta molida al gusto -AOVE -225 gramos de carne molida de res -225 gramos de carne molida de cerdo -1/4 taza de cebolla picada -1/2 taza de arroz instantáneo sin cocinar -1/4 taza de piñones -1/4 taza de uva pasa (opcional) -1/3 taza de mantequilla -1/2 taza de caldo de pollo -2 cucharadas de brandy -1 cucharadita de sal -1/2 cucharadita de pimienta negra molida Elaboración: Pre calienta el horno a 165° centígrados. Haz un pequeño corte en los lados de cada castaña y colócalas dentro de una sartén a fuego medio. Cocina, moviendo frecuentemente, hasta que se hayan tostado. Retira del fuego, pela y pica. Derrite 2/3 taza

  Receta básica de los crepes  (para 4-5 crepes) 2 cucharadas colmadas de harina 1 huevo 1 cucharada rasa de azúcar 1 vaso (250 ml) de leche 1 cucharada de mantequilla para dorarlos en la sartén 1 pizca de sal Primero, cascamos un huevo en el bol y lo batimos. A continuación, le añadimos el vaso de leche y removemos de nuevo. Acto seguido añadimos las dos cucharadas colmadas de harina, la cucharada rasa de azúcar y la pizca de sal, y finalmente removemos toda la mezcla.  Ponemos a calentar la sartén a fuego lento, previamente untada con la mantequilla. Una vez caliente ponemos la cantidad de masa que veamos necesaria con un cazo, y no le damos la vuelta hasta que empiece a burbujear. Una vez que empieza a burbujear un poco, le damos la vuelta y esperamos otro ratito más.  Finalmente, repetimos con todas y las ponemos con un plato, listas para comer con acompañamiento dulce o salado.